Качество блюд тайской кухни будут поддерживать с помощью робота

тайская кухня таиланд

Бывший премьер-министр Таиланда, Йинглак Чиннават неоднократно обращала внимание на одну насущную проблему: неудовлетворительное качество тайской кухни. По ее мнению слишком часто зарубежные иностранные рестораны тайской кухни оказывались недостойными такого названия. Проблема беспокоила Йинглак настолько, что этот вопрос поднимался даже в правительстве.

Несмотря на то, что даже сами тайцы не всегда могут сойтись во мнении о том, какой же Том Ям самый правильный, особенно сильно проблема плохой тайской кухни стоит за рубежом. Зачастую многие необходимые ингредиенты попросту недоступны иностранным ресторанам, и им приходится искать неравную замену.

С тех пор Йинглак и ее кабинет успели снять с поста, однако ее дело в кулинарной дипломатии живет. В ближайший вторник на гала-ужине в роскошном отеле Бангкока нынешнее правительство представит свой проект по стандартизации блюд тайской кухни при помощи роботизированной техники «Thai Delicious».

Дипломаты и чиновники станут свидетелями настоящего прорыва, презентации машины, которая, как говорят ее изобретатели, способна оценить тайскую кухню с научной точки зрения. Например, уникальный робот сможет проверить, насколько правильно было приготовлено зеленое карри: соблюдено ли в нем сочетание тайского базилика, карри пасты и свежего кокосового крема или же это просто имитация.

тайская кухня таиланд

Машина, наполненная датчиками и микро чипами, имеет так называемые электронные вкусовые рецепторы, благодаря которым она сможет сравнивать тестируемые блюда с оригинальным стандартом. В ее разработке принял участие Sirapat Pratontep, эксперт в нано-технологиях, а само создание и проектирование машины обошлось в 100 000$. Общая стоимость проекта «Thai Delicious» составляет около миллиона долларов.

Ожидается, что новая машина будет продавать по цене $18 000 за штуку в тайских посольствах по всему миру, преимущественно в странах с большим количеством тайских ресторанов.

В рамках программы «Thai Delicious» было выпущено специальное одноименное приложение, в котором будут появляться оригинальные рецепты тайской кухни. Сейчас в нем насчитывается 10 одобренных рецептов.

Тем временем новые технологии вызывают сомнения работников уличных кафе в Бангкоке, которые, как известно, являются показательными примерами качества тайской кухни. Их блюда остаются с неизменным оригинальным вкусом на протяжении десятков лет без каких-либо электронных машин. «Правительство должно рассмотреть вопрос об использовании человека для оценки качества блюд», — заверяют они.

©NewYorkTimes

Вы можете оставить комментарий.

Написать комментарий

ak4etak